Nuestro negocio: Minimizar nuestro impacto ambiental
Nuestro negocio: Minimizar nuestro impacto ambiental
El edificio de Harrods es un ícono de Londres, una joya arquitectónica reconocida mundialmente y punto de partida de nuestro viaje hacia la sostenibilidad. Estamos comprometidos con tomar decisiones responsables en cada aspecto de nuestra operación, comenzando por nuestras tiendas y oficinas en Knightsbridge. Nuestro objetivo es reducir nuestra huella de carbono y mitigar el impacto ambiental de todas nuestras operaciones mediante la eficiencia energética, la gestión responsable del agua y residuos, y la mejora constante en el uso de empaques.
¿Qué estamos haciendo?
Harrods es una empresa diversa con operaciones en múltiples ubicaciones, incluyendo nuestra tienda insignia, el centro de distribución en el Valle del Támesis, nuestras tiendas Hbeauty y servicios aéreos. Nuestra estrategia abarca todas estas unidades y actualmente nos centramos en descarbonizar nuestras instalaciones de mayor consumo energético.
Reconocemos la urgencia de la crisis climática y nuestro papel en limitar el calentamiento global a 1.5 °C según el Acuerdo de París. Para asegurar que Harrods prospere por otros 175 años, debemos actuar. Nuestro objetivo es reducir en un 90 % nuestras emisiones absolutas de gases de efecto invernadero (alcances 1 y 2) para 2030, tomando como referencia el año 2022. Esto se logrará mediante una combinación de compra responsable de energía, reducción en el uso de gas natural y mejoras en la eficiencia energética en Knightsbridge, Trevor Square y el centro del Valle del Támesis.
Para 2026, nos proponemos que el 75 % de nuestra electricidad provenga de fuentes renovables. Ya hemos modernizado nuestras calderas y reemplazado el 80 % de la iluminación con tecnología LED y sensores de luz. En 2022, convertimos nuestra flota de distribución a electricidad y biocombustibles. En 2023, instalamos paneles solares en el centro del Valle del Támesis, generando el 41 % de su energía anual con un sistema fotovoltaico de 5,000 paneles.
Siempre emblemático, ahora más sostenible
Eliminamos las bolsas plásticas de todas nuestras tiendas y las reemplazamos por bolsas de papel reciclables, provenientes de fuentes sostenibles y con 40 % de contenido reciclado. Si ve la etiqueta FSC® en nuestras bolsas, significa que el papel proviene de fuentes responsables que ayudan a proteger los bosques del mundo.
Nos sentimos orgullosos de que nuestros clientes se lleven la icónica bolsa verde, pero nuestro objetivo es reducir su uso al mínimo. Cambiar materiales no es suficiente si no reducimos drásticamente el desperdicio. Por eso, rediseñamos todo el sistema de distribución de bolsas en tienda e invitamos a nuestros clientes a unirse a esta misión.
Nuestra visión
Estamos diseñando una hoja de ruta con objetivos claros para alcanzar emisiones netas cero (alcances 1 y 2) para 2030. Esto incluye mejoras en eficiencia energética, gestión del agua y reducción de residuos. También nos comprometemos a eliminar el uso de plásticos vírgenes de un solo uso en nuestros empaques, promoviendo alternativas sostenibles y reciclables a lo largo de toda nuestra cadena de suministro.
Residuos y economía circular
La economía circular es un pilar central de nuestra estrategia. Nuestro enfoque está en reducir los residuos desde el diseño, mejorar el reciclaje y cerrar el ciclo de materiales como alimentos, vidrio, plásticos, cartón, aceites y cosméticos. Desde 2014, nos esforzamos por no enviar residuos a rellenos sanitarios y hemos creado sistemas como el de reciclaje de toallas, que evita cerca de 9 toneladas de basura al año. El trabajo colaborativo entre departamentos es clave para lograr decisiones más sostenibles desde la etapa de diseño.
Desperdicio de alimentos
Con 24 restaurantes, dos cocinas de preparación, una zona de venta de alimentos y un comedor para empleados, Harrods es un destino gastronómico de talla mundial. Todos los residuos alimentarios no comestibles se gestionan mediante digestión anaeróbica. Estamos fortaleciendo nuestra capacidad para predecir, medir y reducir el desperdicio de alimentos, promoviendo su reutilización a través de puntos como los batidos del Food Hall, la app Too Good to Go o donaciones a organizaciones benéficas.
Gestión del agua
Implementamos prácticas de reutilización y eficiencia hídrica en todas nuestras operaciones gastronómicas y comerciales. A medida que crecen nuestros servicios de alimentos, también crece nuestra responsabilidad. Por eso, optimizamos cada proceso relacionado con el agua para reducir su uso y asegurar su gestión sostenible en todos nuestros espacios operativos.